Brasil conquista suas primeiras três estrelas no Guia Michelin 2026

Os Protagonistas: Tuju e Evvai Dois restaurantes paulistanos foram os grandes vencedores da noite, saltando de duas para três estrelas:

• Tuju (Chef Ivan Ralston): Localizado no Jardim Paulistano, o restaurante é focado em ingredientes sazonais e ciclos da natureza (chuva, seca, etc.). Após um hiato durante a pandemia, a casa reabriu em 2023 com foco total na excelência, o que agora culmina no reconhecimento máximo.

• Evvai (Chef Luiz Filipe Souza): Conhecido pela “cozinha Oriundi”, o Evvai mescla as raízes italianas com a alma brasileira. O chef Luiz Filipe Souza consolidou uma trajetória de inovação constante, elevando a experiência do menu degustação a um patamar de arte.

O Significado das Três Estrelas No critério Michelin, a classificação funciona assim:

• 1 Estrela: Cozinha de alta qualidade, vale a parada.

• 2 Estrelas: Cozinha excelente, vale o desvio.

• 3 Estrelas: Cozinha excepcional, vale a viagem.

Isso significa que o Brasil agora faz parte do roteiro de turismo gastronômico de luxo global, atraindo viajantes do mundo inteiro apenas para conhecer esses endereços.

Outros Destaques da Edição 2026 Além do feito inédito das três estrelas, a noite trouxe outras boas notícias para o setor:

• Madame Olympe (Rio de Janeiro): Ganhou sua primeira estrela Michelin.

• Jovem Chef 2026: O prêmio foi para Pedro Coronha, do restaurante Koral (Rio de Janeiro).

• Consistência: Nenhum restaurante das cidades de São Paulo ou Rio de Janeiro perdeu estrelas nesta edição, mostrando que o nível da gastronomia nacional está amadurecendo e se mantendo sólido.

• Estrelas Verdes: Restaurantes como A Casa do Porco e Corrutela mantiveram suas Estrelas Verdes, que premiam o compromisso com a sustentabilidade e o meio ambiente.

Conclusão A conquista do Tuju e do Evvai coloca o Brasil em um novo patamar de influência cultural. Como destacou a diretoria do Guia Michelin, esses chefs não estão apenas cozinhando; estão criando pratos que entrarão para a história, provando que a técnica brasileira aliada à riqueza de nossos ingredientes é imbatível.